Perpetuum

Смесь двух лоз, которая благодаря «вечному движению» приводит к производству уникального вина с ярким цветом и ароматами инжира и изюма, имбиря и корицы. В сухом стиле вино обезоруживает: вкус соленый, теплый и насыщенный. Это подвижное вино.

Подавать при температуре: 10-12°

Сочетание: Аперитив, копченая рыба

История: 

Задолго до того, как в 1733 году британцы приехали в Сицилийский город Марсала, местные жители давно производили вино, которое они называли perpetuo – вечный, а бочка с этим вином стояла почти в каждом доме, по всему побережью. Каждый год туда доливали вино нового урожая, выпивали половину в течении следующих  12 мес и доливали снова новым вином нового урожая. В результате получалось зрелое и окисленное вино, которое скорее всего удалось пробовать британцу Джону Вудхаузу – первому экспортеру Марсалы. Так как в то время уже было известно о креплении и, проведя параллель с другими европейскими креплеными винами (херес, порто, мадейра), в том числе за солеро-подобным способом выдержи, для длительной транспортировки в Англию, Вудхаус решил добавить немного бренди, тем самым сформировав наиболее известный и узнаваемый сейчас стиль Марсалы – крепленное вино.  К сожалению его популярность очень плохо отразилась на качестве: добавление ароматизаторов и других не традиционных компонентов привела, в конечном итоге, к полной потере престижа данного вина. И доверие потребителя к нему как к качественному начало возрастать относительно недавно ,благодаря местным виноделам, которые производят свои вина в соответствии  с древними традициями местности. 

Такой стиль получил название Pre British