Основные

стриплойн 18 дней влажной выдержки, соус пепеверде, оливковое масло Primaluce, лисички, каперсы, соус табаско

рыбай 22 дня влажной выдержки, соус демиглас с трюфельной пастой La Cerqua, цуккини, томаты черри, оливковое масло Primaluce, соль Maldon, соус табаско, зеленое масло

лопатка ягненка, томленая 12 часов на специях и травах, обжаренный картофель

язык говяжий, томаты черри, фрукты мостарда, песто из базилика, трюфельный гляс, масло петрушки

утиное филе сувид, лук шалот, белые грибы, лесные грибы, вишня вяленая, говяжий гляс, петрушка, каперсы фри, оливковое масло Primaluce

креветки тигровые, кальмары, филе лосося, гребешки, мидии, вонголе, чеснок, филе анчоусов в оливковом масле Testa Conserve, петрушка, вино белое сухое, биск из креветок, каперсы, черные оливки Leccino без косточек, томаты черри, петрушка, оливковое масло Incanto Bio, подаем с хрустящей фокаччей

дорада в винном соусе, черные оливки Leccino без косточек, томаты черри, лимон, шпинат, оливковое масло Primaluce

ньокки, креветки тигровые, чеснок, биск из креветок, петрушка, пармезан 24 месяца выдержки, цедра лимона, оливковое масло Primaluce, зеленое масло, шалфей

осьминог, соус из печеных перцев, картофель, базилик, оливковое масло Primaluce, масло петрушки

тунец, каперсы, томатный соус, анчоусы филе в оливковом масле Testa Conserve, лук шалот, томаты черри, черные оливки Leccino без косточек, петрушка, базилик, оливковое масло Primaluce, масло петрушки

филе лосося, фриариэлли, лук шалот, стебель сельдерея, вяленые томаты Pomodori Secchi Alla Pugliese, анчоусы филе в оливковом масле Testa Conserve, тимьян, петрушка, анчоусный крем, базилик, масло петрушки

креветки атлантические, филе анчоуса в оливковом масле Testa Conserve, лук шалот, чеснок, оливковое масло Primaluce, томаты, черные оливки Leccino, томатный соус, креветочный биск, петрушка, базилик, подаем с хрустящей фокаччей

мидии в раковинах, стебель сельдерея, лук шалот, чеснок, вино белое сухое, петрушка, базилик, сливочное масло, оливковое масло Primaluce, подается с хлебом на закваске и лимоном