ТAGLIATA ORIGINALE стриплойн 22 дня сухой выдержки, рукола, пармезан 24 месяца выдержки, уксус Aceto Balsamico Oro, соль Maldon Alvesse Crealto Добре пасує до страви 220 г 648 ₴
СТЕЙК РИБАЙ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ рибай 22 дня влажной выдержки, соус демиглас с трюфельной пастой, картофель, лесные грибы, томаты черри, зеленый лук, масло петрушка, соль Maldon Ludi Velenosi Добре пасує до страви 100 г 348 ₴
КАРЕ МОЛОДОГО ТЕЛЕНКА С БАКЛАЖАНОМ каре теленка 22 дня влажной выдержки, баклажан запеченный, петрушка, лук, страчателла, трюфельная паста, соль Maldon, зеленое масло, говяжий гляс Solesta Rosso Piceno Velenosi Добре пасує до страви 100 г 338 ₴
УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ С ОВОЩНОЙ КАПОНАТОЙ утиная ножка конфи, капоната из молодых овощей, оливки leccino, говяжий гляс, петрушка Roero DOCG Nizza Silvano Добре пасує до страви 320 г 486 ₴
ТОМЛЕНЫЙ ЯГНЕНОК [НА ДВОИХ, ГОТОВИМ В ПЕЧИ НА ДРОВАХ] лопатка ягненка, томленая 12 часов на специях и травах, обжаренный картофель Turmhof Lagrein Tiefenbrunner Добре пасує до страви 1196 г 1 436 ₴
ОСЬМИНОГ С КАРТОФЕЛЕМ В ЛИМОННОМ СОУСЕ осьминог, картофель, чеснок, шпинат, петрушка, базилик, сливочное масло, лимонный фреш, зеленое масло Anime Crealto Добре пасує до страви 270 1 428 ₴
COZZE AL VINO BIANCO мидии в раковинах, стебель сельдерея, лук шалот, чеснок, белое вино Zlahtina, петрушка, базилик, сливочное масло, оливковое масло, подается с хлебом на закваске и лимоном Rebula MOVIA Добре пасує до страви 500 г 558 ₴
СУДАК В ЛИМОННОМ СОУСЕ судак, розмарин, сливочное масло, белое вино Zlahtina, петрушка, лимон, зеленое масло, базилик, подается со стиратой Pieve Vecchia Fasoli Gino Добре пасує до страви 290 г 736 ₴
ЛОСОСЬ НА ПАРУ З АРТИШОКОМ И ШПИНАТОМ лосось, шпинат, белое вино, сливки, артишок, каперсы Derthona Terre di Sarizzola Добре пасує до страви 200 г 594 ₴
ТУНЕЦ С ФЕТУЧИНИ ИЗ КАБАЧКА С ТРЮФЕЛЕМ тунец, фетучини из кабачков, анчоусы, оливки leccino, лук шалот, каперсы, петрушка, слайсы летнего черного трюфеля La Cerqu, зеленое масло Colline Novaresi Le Piane Добре пасує до страви 460 г 692 ₴