рукола, інжир, сир горгонзола, коппа, кедрові горішки, оливкова олія Incanto Bio, оцет Aceto Balsamico Oro
Антипасті
хліб на заквасці, інжир, прошутто 18 місяців, сир страчателла, рукола, зелена олія, оливкова олія Incanto Bio
кабачок, креветки, томати черрі, буррата, базилік, дрейсинг з базиліку, петрушки та м'яти, зелена олія
томати, анчоуси Testa, базилік, оливки Dispac leccino, зелена цибуля, сіль Maldon, шматочки хліба на заквасці
шпинат, айсберг, рукола, тунець в олії Testa, томати черрі, авокадо, оливки Dispac leccino, квасоля, яйце перепелине, оливкова олія Mallia, рослинна олія, подається з картопляною фокаччею
печений баклажан з кунжутною пастою, рукола, базилік, печений болгарський перець, цукіні, авокадо, томати чері, моцарела з лимонним дресингом та домашньою гранолою
баклажан печений, томати, томатна база, моцарела, пармезан 24 місяці витримки, моцарела в розсолі, зелена олія, базилік
телятина татакі, еспума вітело тонато, рукола, каперси фрі, слайси пармезану
вирізка телятини, соус ворчестер, жовток су-від, гірчиця, цибуля шалот, соус табаско, оливкова олія Mallia, еспума з пармезану, печиво з пармезану
два види креветок, слайси літнього чорного трюфеля La Cerqua, огірок, каперси, цибуля шалот, базилік, лимон, оливкова олія Mallia, еспума з пармезану, печиво з пармезану
креветка атлантична, анчоуси Testa, томати, оливки Dispac leccino, цибуля шалот, часник, перець чилі, петрушка, базилік, лимон, креветковий біск, олія петрушки, подаємо з хрусткою фокаччею
філе тунця, слайси грейпфрута, сир страчатела, томати чері та базилік, заправка лимонний дрейсинг, песто alia genovese, суміш фреш перцю, сіль Maldon
паштет з артишоків, тунця і анчоусів Testa. подаємо з в'яленими томатами та хрусткою фокаччею, оливкова олія Mallia
філе тріски, томати черрі, анчоуси Testa, цибуля шалот, пармезан 24 місяці, часник, песто alia genovese, базилік, петрушка, подаємо з хрусткою фокаччею