Основні

рібай 28 днів вологої витримки, соус деміглас з трюфельною пастою, спаржа зелена, мікс зелені, оливкова олія

каре теля 21 день вологої витримки, баклажан запечений, петрушка, цибуля, страчателла, трюфельна паста, сіль Maldon, зелена олія, яловичий гляс

качина ніжка конфі, капоната з молодих овочей, оливки leccino, яловичий гляс, петрушка

яловичина сувід, білі гриби, лісові гриби, опеньки, в'ялена вишня, капуста кейл фрі, трюфельна сальса та соус деміглас

лопатка ягняти, томлена 12 годин на спеціях і травах, обсмажена картопля

сардини, спаржа зелена, оливки leccino, цибуля шалот, апельсин, кедрові горішки, базилік, петрушка, зелена олія, оливкова олія

філе сібаса, кольорові томати, цибуля шалот, каперси, анчоуси, шпинат, петрушка, оливки leccino, зелена олія, оливкова олія, подаємо з хрустким коржем

тунець, фетучіні з кабачків, молодий зелений горох, анчоуси, оливки leccino, цибуля шалот, каперси, петрушка, слайси літнього чорного трюфеля La Cerqu, зелена олія

восьминіг, пюре з порею та корнеплодів, морква бебі, ромен бебі, базилік, зелена олія

лосось, шпинат, біле вино, вершки, артишок, каперси

цвітна капуста, броколі, пюре з корнеплодів, оливки leccino, петрушка, зелена олія, сіль Maldon, подається з хрустким коржем