Для обробки філе анчоусів компанія Testa Conserve використовує найточніший та дорогоцінний інструмент у світі: свої руки.
Якщо ви думаєте про Сицилійське море, ви думаєте про анчоуси: це назва тонкої, витягнутої, сріблястої рибки з блакитною спиною, яка після засолення широко відома як анчоуси. Існує низка законів, які захищають вилов анчоусів, у тому числі той, який забороняє використання занадто малого розміру вічка, і той, який визначає 9 см як мінімальний розмір для продажу в ЄС.
Протягом двох годин після прибуття на виробництво анчоуси солять та поміщають у контейнери під назвою «cugni». Час витримки солоних анчоусів залежить від клімату та якості повітря, сухого чи вологого. Перекладають у 70-кілограмові баки, на які ставлять гирі: саме тиск витягує кров і надлишок води.
Після дозрівання анчоуси виймають із солі. Після видалення кісток з анчоусів настав час наповнити банку органічною олією холодного віджиму: майстерність полягає в тому, щоб покласти кожне філе на інше, утворюючи суцільну стінку по всьому колу банки.
Після завершення ритуалу анчоуси будуть готові, вони як маленький скарб, що зберігається в скриньці: дорогоцінна риба, яку можна подати до столу, завдяки її смаку, універсальності та внеску омега-3, корисних у профілактиці деяких захворювань.
Це м’який сир з коров’ячого молока з додаванням сиру маскарпоне та трюфельної сальси.
![ПРОФІТРОЛІ [5 ШТ]](https://giannivino.com/596-home_default/profitroli-5-sht-.jpg)
заварне тісто з ванільним кремом з додавання молока та вершків, покривається глазурью з чорного шоколаду
TestaТунЧервонФілеIGPВОливОлії320г
вершовий соус, моцарела, груша, горгонзола, мед, домашня гранола, розмарин
Для вас привозимо його з регіону Marche (центральна Італія). Це твердий сир, який виробляється з коров’ячого молока. Має ніжний вершковий смак, з пікантним післясмаком
томатний соус, салямі мілано, моцарела, пармезан, орігано
Це витримане справжнє пармське прошуто від наших друзів виробника Galloni.
італійський сир, який отримав назву від річки Piave, в регіоні Венето. сир з коров'ячого молока, має у смаку фруктові ноти, витримка 60 днів
молодий сир з овечого молока з додаванням перцю, витримка 2-3 тижні. назва сиру перекладається як "перша сіль" та вказує, що процеси в ньому зупиняються відразу після першого соління
це італійська варена ковбаса зі свинини з додаванням фісташки та сала
TestaТунЧервонФілеIGPВОливОлії320г
Це сиро’вялений бекон, який готується за традиційний італійським рецептом з фермерської свинини.
Для вас привозимо його з регіону Marche (центральна Італія). Це твердий сир, який виробляється з коров’ячого молока. Має ніжний вершковий смак, з пікантним післясмаком
молодий сир з коров'ячого та овечого молока з додаванням волоського горіха, витримка 2-3 тижні. назва сиру перекладається як "перша сіль" та вказує, що процеси в ньому зупиняються відразу після першого соління
Це м’який сир з коров’ячого молока з додаванням сиру маскарпоне та трюфельної сальси.
Це витримане справжнє пармське прошуто від наших друзів виробника BIDINELLI.
це сиров'ялена італійська ковбаса з гострим смаком за рахунок додавання перцю чилі
