стріплойн 60 днів вологої витримки, соус деміглас з трюфельною пастою La Cerqua, оливкова олія Primaluce, броколіні, сіль Maldon
Alla Brace - висока кухня відкритого вогню, де відбірне м’ясо та овочі готуються на натуральному жарі. Чистий смак, бездоганна прожарка й димний аромат у кожній страві
стріплойн 60 днів вологої витримки, соус деміглас з трюфельною пастою La Cerqua, оливкова олія Primaluce, броколіні, сіль Maldon
ті-боун 29 днів вологої витримки, оливкова олія Primaluce, вершкове масло з білими грибами, сіль Maldon, подаємо з хлібом на заквасці
рібай 90 днів вологої витримки, соус деміглас з трюфельною пастою La Cerqua, оливкова олія Primaluce, спаржа, сіль Maldon
каре молодого теля 18 днів вологої витримки, соус деміглас з трюфельною пастою La Cerqua, оливкова олія Primaluce, бебі фенхель, сіль Maldon
яловича вирізка 21 день вологої витримки, соус деміглас з трюфельною пастою La Cerqua, оливкова олія Primaluce, рукола, пармезан 24 місяці витримки, бальзамічній оцет Aceto Balsamico Oro, сіль Maldon
баранина, гуанчале, оливкова олія Primaluce, рукола, сіль Maldon, подаємо з фокаччею
овочі бебі в асортименті, броколіні, лимонний дрейсинг, песто, базилік, сіль Maldon