стриплойн 22 дня сухой выдержки, рукола, пармезан 24 месяца выдержки, уксус Aceto Balsamico Oro, соль Maldon
Основные
утиная ножка конфи, капоната из молодых овощей, оливки leccino, говяжий гляс, петрушка
лопатка ягненка, томленая 12 часов на специях и травах, обжаренный картофель
осьминог, картофель, чеснок, шпинат, петрушка, базилик, сливочное масло, лимонный фреш, зеленое масло
мидии в раковинах, стебель сельдерея, лук шалот, чеснок, белое вино Zlahtina, петрушка, базилик, сливочное масло, оливковое масло, подается с хлебом на закваске и лимоном
судак, розмарин, сливочное масло, белое вино Zlahtina, петрушка, лимон, зеленое масло, базилик, подается со стиратой
лосось, шпинат, белое вино, сливки, артишок, каперсы
тунец, фетучини из кабачков, анчоусы, оливки leccino, лук шалот, каперсы, петрушка, слайсы летнего черного трюфеля La Cerqu, зеленое масло