Антипасті

МОЦАРЕЛА ДІ БУФАЛА З ІНЖИРОМ ТА ПРОШУТО

2

інжир, моцарела ді буфала, прошуто 18 місяців витримки, рукола, базилік, оливкова олія extra vergine Sapio, оцет Aceto Balsamico Oro

Prosecco Treviso

Rebuli

Ціна 548 ₴

Добре пасує до страви

290 г

688 ₴

САЛАТ З ПЕЧЕНИМ БУРЯКОМ ТА ГОРГОНЗОЛОЮ

1

буряк печений, мікс салату, горгонзола долче, яблуко, горіх волоський, горіх пекан, соус медово-пряний, олія петрушки

Reve

Velenosi

Ціна 1388 ₴

Добре пасує до страви

290 г

386 ₴

MOZZARELLA IN CARROZZA

1

тісто власного виробництва, моцарела ді буфала, анчоуси філе в оливковій олії Testa Conserve, сухарі панко, базилік, яйце, томатний соус

Franciacorta CruPerdu Brut Millesimato

Castello Bonomi

Ціна 1493 ₴

Добре пасує до страви

270 г

566 ₴

МАСЛО, АНЧОУС, ХЛІБ

0

хліб на заквасці, анчоуси філе в оливковій олії Testa Conserve, масло Vittoria

Franciacorta CruPerdu Brut Millesimato

Castello Bonomi

Ціна 1493 ₴

Добре пасує до страви

160 г

248 ₴

PARMIGIANA DI MELANZANE

4

баклажани, томатна база, моцарела, базилік, сир grana padano, олія петрушки

Rosso Del Chino

Bertagna

Ціна 758 ₴

Добре пасує до страви

320 г

488 ₴

ВІТЕЛО ТОНАТО

6

яловичина сувід, соус вітело тонато, рукола, каперси фрі, плоди каперсів у винному оцеті, слайси грана падано, оливкова олія extra vergine Sapio, подаємо з фокаччею

Colline Novaresi

Le Piane

Ціна 770 ₴

Добре пасує до страви

300 г

618 ₴

РВАНИЙ СИР З КРЕВЕТКАМИ ТА АРТИШОКОМ

36

страчателла, креветки, томати черрі, артишоки мариновані Alla Romana, мікс зелені, домашня гранола, оливкова олія extra vergine Sapio, сіль Maldon, олія петрушки

Gavi del Comune di Gavi

il Rocchin

Ціна 645 ₴

Добре пасує до страви

220 г

556 ₴

БУРРАТА З ПЕЧЕНИМИ ПЕРСИКАМИ

44

буррата, рукола, базилік, томати черрі, печений персик, оливкова олія extra vergine Sapio, лимонний дрейсинг, мигдальні пелюстки

Prosecco Treviso

Rebuli

Ціна 548 ₴

Добре пасує до страви

290 г

638 ₴

TONNARA

19

мікс салата, тунець в олії Testa, томати черрі, огірок, оливки Dispac leccino, квасоля, картопля, оливкова олія extra vergine Sapio, рослинна олія, brioche

Rose

Tiefenbrunner

Ціна 690 ₴

Добре пасує до страви

370 г

512 ₴

САЛАТ З ПЕЧЕНИМИ ОВОЧАМИ ТА МОЦАРЕЛОЮ

69

печений баклажан з кунжутною пастою, рукола, базилік, печений болгарський перець, цукіні, авокадо, томати чері, моцарела з лимонним дресингом та домашньою гранолою

Rosi Mosi

Hermann Moser

Ціна 668 ₴

Добре пасує до страви

450 г

648 ₴

МАРИНОВАНІ САРДИНИ ЗІ ЗБИТИМ МАСЛОМ

34

сардини мариновані, оливкова олія extra vergine Sapio, каперси, перець чилі, сіль Maldon, базилік, подаємо зі збитим маслом та житнім хлібом з родзинками

Gerry Scotti Mesd

Giorgi

Ціна 1013 ₴

Добре пасує до страви

220 г

412 ₴

КРУДО З ТУНЦЯ

42

філе тунця, слайси грейпфрута, сир страчатела, томати чері та базилік, заправка лимонний дрейсинг, песто alia genovese, суміш фреш перцю, сіль Maldon 

Crudoo Rose

Giorgi

Ціна 848 ₴

Добре пасує до страви

190 г

512 ₴

ТАРТАР З ТЕЛЯТИНИ З ПАРМЕЗАНОВИМ ПЕЧИВОМ

37

вирізка телятини, соус ворчестер, жовток су-від, гірчиця, цибуля шалот, соус табаско, оливкова олія extra vergine Sapio, еспума з грана падано, печиво з грана падано

Colline Novaresi

Le Piane

Ціна 770 ₴

Добре пасує до страви

175 г

488 ₴

ПАШТЕТ З РИМСЬКИХ АРТИШОКІВ І ТУНЦЯ

35

паштет з артишоків, тунця і анчоусів Testa. подаємо з в'яленими томатами та фокаччею, оливкова олія extra vergine Sapio

Il Preliminare

Cantina del Notaio

Ціна 788 ₴

Добре пасує до страви

125/120 г

408 ₴

РАВЛИКИ ПЕЧЕНІ ІЗ ЗЕЛЕННЮ ТА КРЕМ-СИРОМ

28

равлики печені із зеленню, анчоусний крем-сир, каперси фрі, brioche

Prosecco Treviso

Rebuli

Ціна 548 ₴

Добре пасує до страви

150 г

536 ₴