Антипасти

страчателла, томаты черри, артишоки маринованные Alla Romana, микс зелени, домашняя гранола, оливковое масло Incanto Bio, соль Maldon, масло петрушки

буррата, печеный перец, тигровые креветки, микс зелени, трюфельная Сальса La Cerqua, соль Maldon, оливковое масло Incanto Bio, масло петрушки, подаем со стиратой

тигровые креветки, кальмары, филе трески, сардины, кабачки, польпетте из тунца, перец сладкий, базилик, лимон, анчоусный майонез

паштет из куриной печени, черные оливки Leccino без косточек, базилик, анчоусы филе в оливковом масле Testa Conserve, страчателла, подаем с хлебом на закваске

шпинат, айсберг, рукола, тунец в масле TESTA, томаты черри, авокадо, оливки leccino, фасоль, яйцо перепелиное, оливковое масло, растительное масло, подается с картофельной фокаччей

запеченный баклажан с кунжутной пастой, руккола, базилик, запеченный болгарский перец, цукини, авокадо, томаты черри, моцарелла с лимонным дресингом и домашней гранолой

телятина татаки, эспума витело тонато, руккола, каперсы фри, слайсы пармезана

вырезка телятины, соус ворчестер, желток су-вид, горчица, лук шалот, соус табаско, оливковое масло, эспума из пармезана, печенье из пармезана

два вида креветок, слайсы летнего черного трюфеля, огурец, каперсы, лук шалот, базилик, лимон, оливковое масло, эспума из пармезана, печенье из пармезана

креветка атлантическая, анчоусы, томаты, оливки leccino, лук шалот, чеснок, перец чили, петрушка, базилик, лимон, креветочный биск, масло петрушки, подаем с хрустящей фокаччей

филе тунца, слайсы грейпфрута, песто Alia genovese, сыр страчателла, томаты черри и базилик, заправка лимонный дрейсинг, смесь фреш перцов, соль Maldon

Baccala в переводе с итальянского означает «соленая треска».

филе трески, сыр маскарпоне, сливки и зеленое масло, подается с нашей фокаччей с чернилами каракатицы и томатами черри

паштет из артишоков, тунца и анчоусов. подаем с вялеными томатами и хрустящей фокаччей, оливковое масло 

филе трески, томаты черри, анчоусы Testa, лук шалот, пармезан 24 месяца, чеснок, песто alia genovese, базилик, петрушка, подаем с хрустящей фокаччей