Антипасти

INSALATA DI FICHI E COPPA

рукола, инжир, сыр горгонзола, коппа, кедровые орешки, оливковое масло Incanto Bio, уксус Aceto Balsamico Oro

Prosecco Spumante Rose
Rebuli
Добре пасує до страви
150 г
428 ₴
БРУСКЕТТА С ИНЖИРОМ И ПРОШУТТО

хлеб на закваске, инжир, прошутто 18 месяцев, сыр страчателла, руккола, зеленое масло, оливковое масло Incanto Bio

Il ROGITTO
Cantina del Notaio
Добре пасує до страви
250 г
392 ₴
БУРАТТИНО С МАРИНОВАНЫМ ЦУКИНИ И КРЕВЕТКАМИ

кабачок, креветки, томаты черри, буррата, базилик, дрейсинг из базилика, петрушки и мяты, зеленое масло

Derthona
Terre di Sarizzola
Добре пасує до страви
320 г
547 ₴
PANZANELLA

томаты, анчоусы, базилик, оливки leccino, зеленый лук, соль Maldon, кусочки хлеба на закваске

Uva di Uva
Palazzo Tronconi
Добре пасує до страви
320 г
392 ₴
TONNARA

шпинат, айсберг, рукола, тунец в масле TESTA, томаты черри, авокадо, оливки leccino, фасоль, яйцо перепелиное, оливковое масло, растительное масло, подается с картофельной фокаччей

Cuvee White
Stina Winery
Добре пасує до страви
350 г
476 ₴
САЛАТ С ПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

запеченный баклажан с кунжутной пастой, руккола, базилик, запеченный болгарский перец, цукини, авокадо, томаты черри, моцарелла с лимонным дресингом и домашней гранолой

Rassauer Friulano
Castello di Spessa
Добре пасує до страви
450 г
456 ₴
MELANZANE ALLA PARMIGIANA

баклажан печеный, томаты, томатная база, моцарелла, пармезан 24 месяца выдержки, моцарелла в рассоле, зеленое масло, базилик

Il ROGITTO
Cantina del Notaio
Добре пасує до страви
390 г
472 ₴
ВИТЕЛО ТОНАТО

телятина татаки, эспума витело тонато, руккола, каперсы фри, слайсы пармезана

Dru
Matunei
Добре пасує до страви
200 г
488 ₴
ТАРТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ПАРМЕЗАНОВЫМ ПЕЧЕНЬЕМ

вырезка телятины, соус ворчестер, желток су-вид, горчица, лук шалот, соус табаско, оливковое масло, эспума из пармезана, печенье из пармезана

Langhe DOC Nebbiolo
Burlotto
Добре пасує до страви
175 г
374 ₴
ТАРТАР ИЗ КРЕВЕТОК С ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ

два вида креветок, слайсы летнего черного трюфеля, огурец, каперсы, лук шалот, базилик, лимон, оливковое масло, эспума из пармезана, печенье из пармезана

Mutabilis
Matunei
Добре пасує до страви
150 г
374 ₴
GAMBERI ALLA LIGURE

креветка атлантическая, анчоусы, томаты, оливки leccino, лук шалот, чеснок, перец чили, петрушка, базилик, лимон, креветочный биск, масло петрушки, подаем с хрустящей фокаччей

TURMHOF Pinot Grigio
Tiefenbrunner
Добре пасує до страви
390 г
594 ₴
КРУДО С ТУНЦА

филе тунца, слайсы грейпфрута, песто Alia genovese, сыр страчателла, томаты черри и базилик, заправка лимонный дрейсинг, смесь фреш перцов, соль Maldon

Altomare
Barraco
Добре пасує до страви
190 г
378 ₴
BACCALA MANTECATO

Baccala в переводе с итальянского означает «соленая треска».

филе трески, сыр маскарпоне, сливки и зеленое масло, подается с нашей фокаччей с чернилами каракатицы и томатами черри

Uva di Uva
Palazzo Tronconi
Добре пасує до страви
200 г
296 ₴
ПАШТЕТ ИЗ РИМСКИХ АРТИШОКОВ И ТУНЦА

паштет из артишоков, тунца и анчоусов. подаем с вялеными томатами и хрустящей фокаччей, оливковое масло 

Derthona
Terre di Sarizzola
Добре пасує до страви
125/120 г
318 ₴
ФИЛЕ ТРЕСКИ В ВИННО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

филе трески, томаты черри, анчоусы Testa, лук шалот, пармезан 24 месяца, чеснок, песто alia genovese, базилик, петрушка, подаем с хрустящей фокаччей

Ocros
Tenuta Roveglia
Добре пасує до страви
260 г
452 ₴