Антипасти

рукола, инжир, сыр горгонзола, коппа, кедровые орешки, оливковое масло Incanto Bio, уксус Aceto Balsamico Oro

хлеб на закваске, инжир, прошутто 18 месяцев, сыр страчателла, руккола, зеленое масло, оливковое масло Incanto Bio

кабачок, креветки, томаты черри, буррата, базилик, дрейсинг из базилика, петрушки и мяты, зеленое масло

томаты, анчоусы, базилик, оливки leccino, зеленый лук, соль Maldon, кусочки хлеба на закваске

шпинат, айсберг, рукола, тунец в масле TESTA, томаты черри, авокадо, оливки leccino, фасоль, яйцо перепелиное, оливковое масло, растительное масло, подается с картофельной фокаччей

запеченный баклажан с кунжутной пастой, руккола, базилик, запеченный болгарский перец, цукини, авокадо, томаты черри, моцарелла с лимонным дресингом и домашней гранолой

баклажан печеный, томаты, томатная база, моцарелла, пармезан 24 месяца выдержки, моцарелла в рассоле, зеленое масло, базилик

телятина татаки, эспума витело тонато, руккола, каперсы фри, слайсы пармезана

вырезка телятины, соус ворчестер, желток су-вид, горчица, лук шалот, соус табаско, оливковое масло, эспума из пармезана, печенье из пармезана

два вида креветок, слайсы летнего черного трюфеля, огурец, каперсы, лук шалот, базилик, лимон, оливковое масло, эспума из пармезана, печенье из пармезана

креветка атлантическая, анчоусы, томаты, оливки leccino, лук шалот, чеснок, перец чили, петрушка, базилик, лимон, креветочный биск, масло петрушки, подаем с хрустящей фокаччей

филе тунца, слайсы грейпфрута, песто Alia genovese, сыр страчателла, томаты черри и базилик, заправка лимонный дрейсинг, смесь фреш перцов, соль Maldon

Baccala в переводе с итальянского означает «соленая треска».

филе трески, сыр маскарпоне, сливки и зеленое масло, подается с нашей фокаччей с чернилами каракатицы и томатами черри

паштет из артишоков, тунца и анчоусов. подаем с вялеными томатами и хрустящей фокаччей, оливковое масло 

филе трески, томаты черри, анчоусы Testa, лук шалот, пармезан 24 месяца, чеснок, песто alia genovese, базилик, петрушка, подаем с хрустящей фокаччей