INSALATA DI FICHI E COPPA рукола, инжир, сыр горгонзола, коппа, кедровые орешки, оливковое масло Incanto Bio, уксус Aceto Balsamico Oro Prosecco Spumante Rose Rebuli Добре пасує до страви 150 г 428 ₴
БРУСКЕТТА С ИНЖИРОМ И ПРОШУТТО хлеб на закваске, инжир, прошутто 18 месяцев, сыр страчателла, руккола, зеленое масло, оливковое масло Incanto Bio Il ROGITTO Cantina del Notaio Добре пасує до страви 250 г 392 ₴
БУРАТТИНО С МАРИНОВАНЫМ ЦУКИНИ И КРЕВЕТКАМИ кабачок, креветки, томаты черри, буррата, базилик, дрейсинг из базилика, петрушки и мяты, зеленое масло Derthona Terre di Sarizzola Добре пасує до страви 320 г 547 ₴
PANZANELLA томаты, анчоусы, базилик, оливки leccino, зеленый лук, соль Maldon, кусочки хлеба на закваске Uva di Uva Palazzo Tronconi Добре пасує до страви 320 г 392 ₴
TONNARA шпинат, айсберг, рукола, тунец в масле TESTA, томаты черри, авокадо, оливки leccino, фасоль, яйцо перепелиное, оливковое масло, растительное масло, подается с картофельной фокаччей Cuvee White Stina Winery Добре пасує до страви 350 г 476 ₴
САЛАТ С ПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ запеченный баклажан с кунжутной пастой, руккола, базилик, запеченный болгарский перец, цукини, авокадо, томаты черри, моцарелла с лимонным дресингом и домашней гранолой Rassauer Friulano Castello di Spessa Добре пасує до страви 450 г 456 ₴
MELANZANE ALLA PARMIGIANA баклажан печеный, томаты, томатная база, моцарелла, пармезан 24 месяца выдержки, моцарелла в рассоле, зеленое масло, базилик Il ROGITTO Cantina del Notaio Добре пасує до страви 390 г 472 ₴
ВИТЕЛО ТОНАТО телятина татаки, эспума витело тонато, руккола, каперсы фри, слайсы пармезана Dru Matunei Добре пасує до страви 200 г 488 ₴
ТАРТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ПАРМЕЗАНОВЫМ ПЕЧЕНЬЕМ вырезка телятины, соус ворчестер, желток су-вид, горчица, лук шалот, соус табаско, оливковое масло, эспума из пармезана, печенье из пармезана Langhe DOC Nebbiolo Burlotto Добре пасує до страви 175 г 374 ₴
ТАРТАР ИЗ КРЕВЕТОК С ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ два вида креветок, слайсы летнего черного трюфеля, огурец, каперсы, лук шалот, базилик, лимон, оливковое масло, эспума из пармезана, печенье из пармезана Mutabilis Matunei Добре пасує до страви 150 г 374 ₴
GAMBERI ALLA LIGURE креветка атлантическая, анчоусы, томаты, оливки leccino, лук шалот, чеснок, перец чили, петрушка, базилик, лимон, креветочный биск, масло петрушки, подаем с хрустящей фокаччей TURMHOF Pinot Grigio Tiefenbrunner Добре пасує до страви 390 г 594 ₴
КРУДО С ТУНЦА филе тунца, слайсы грейпфрута, песто Alia genovese, сыр страчателла, томаты черри и базилик, заправка лимонный дрейсинг, смесь фреш перцов, соль Maldon Altomare Barraco Добре пасує до страви 190 г 378 ₴
BACCALA MANTECATO Baccala в переводе с итальянского означает «соленая треска». филе трески, сыр маскарпоне, сливки и зеленое масло, подается с нашей фокаччей с чернилами каракатицы и томатами черри Uva di Uva Palazzo Tronconi Добре пасує до страви 200 г 296 ₴
ПАШТЕТ ИЗ РИМСКИХ АРТИШОКОВ И ТУНЦА паштет из артишоков, тунца и анчоусов. подаем с вялеными томатами и хрустящей фокаччей, оливковое масло Derthona Terre di Sarizzola Добре пасує до страви 125/120 г 318 ₴
ФИЛЕ ТРЕСКИ В ВИННО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ филе трески, томаты черри, анчоусы Testa, лук шалот, пармезан 24 месяца, чеснок, песто alia genovese, базилик, петрушка, подаем с хрустящей фокаччей Ocros Tenuta Roveglia Добре пасує до страви 260 г 452 ₴