- Новий
РАВІОЛІ З РІКОТТОЮ, БАЗИЛІКОМ ТА ТРЮФЕЛЬНОЮ МОРТАДЕЛЛОЮ
Кількість
філе тріски, кольорові томати черрі, анчоуси, цибуля шалот, пармезан 24 місяці, часник, песто з тархуна, шалфей, петрушка, подаємо з хрустким коржем
вирізка телятини, соус ворчестер, жовток су-від, гірчиця, цибуля шалот, соус табаско, оливкова олія, еспума з пармезану, печиво з пармезану
качина ніжка конфі, капоната з молодих овочей, оливки leccino, яловичий гляс, петрушка
паштет з артишоків, тунця і анчоусів. подаємо з в'яленими томатами і хрустким коржем, оливкова олія
спаржа зелена, пармезан 24 місяці витримки, мигдальні пелюстки, зелена олія, оливкова олія
крем із маскарпоне, кавова пропитка з амаретто, печиво савоярді, какао, кавові зерна
каре теля 21 день вологої витримки, баклажан запечений, петрушка, цибуля, страчателла, трюфельна паста, сіль Maldon, зелена олія, яловичий гляс
філе тунця, слайси грейпфрута, песто з руколи, сир страчатела, томати чері та базилік, заправка лимонний дрейсинг, суміш фреш перцю, сіль Maldon