РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ, БАЗИЛИКОМ И ТРЮФЕЛЬНОЙ МОРТАДЕЛЛОЙ
Количество
сливки, молоко, сахар, ванильная палочка, свежие ягоды
сливочный соус, моцарелла, спаржа зеленая, панчетта coppata, горгонзола, рукола, лимон, оливковое масло
спаржа зеленая, пармезан 24 месяца выдержки, миндальные лепестки, зеленое масло, оливковое масло
томатный соус, моцарелла, горгондзола, белые грибы, прошутто крудо, трюфельное масло, петрушка
каре теленка 21 день влажной выдержки, баклажан запеченный, петрушка, лук, страчателла, трюфельная паста, соль Maldon, зеленое масло, говяжий гляс
паштет из артишоков, тунца и анчоусов. подаем с вялеными томатами и хрустящим коржом, оливковое масло
филе тунца, слайсы грейпфрута, песто из тархуна, сыр страчателла, томаты черри и базилик, заправка лимонный дрейсинг, смесь фреш перцов, соль Maldon
томатный соус, салями милано, моцарелла, пармезан, орегано