Антипасті

МОЦАРЕЛА ДІ БУФАЛА З ІНЖИРОМ ТА ПРОШУТО

3

інжир, моцарела ді буфала, прошуто 18 місяців витримки, рукола, базилік, оливкова олія extra vergine Sapio, оцет Aceto Balsamico Oro

Prosecco Treviso

Rebuli

Добре пасує до страви

290 г

736 ₴

САЛАТ З ПЕЧЕНИМ БУРЯКОМ ТА ГОРГОНЗОЛОЮ

1

буряк печений, мікс салату, горгонзола долче, яблуко, горіх волоський, горіх пекан, соус медово-пряний, олія петрушки

Reve

Velenosi

Добре пасує до страви

290 г

418 ₴

МАСЛО, АНЧОУС, ХЛІБ

3

хліб на заквасці, анчоуси філе в оливковій олії Testa Conserve, масло Vittoria

Franciacorta CruPerdu Brut Millesimato

Castello Bonomi

Добре пасує до страви

160 г

294 ₴

MOZZARELLA IN CARROZZA

0

тісто власного виробництва, моцарела ді буфала, анчоуси філе в оливковій олії Testa Conserve, сухарі панко, базилік, яйце, томатний соус

Franciacorta CruPerdu Brut Millesimato

Castello Bonomi

Добре пасує до страви

270 г

628 ₴

ВІТЕЛО ТОНАТО

1

яловичина сувід, соус вітело тонато, рукола, каперси фрі, плоди каперсів у винному оцеті, слайси грана падано, оливкова олія extra vergine Sapio, подаємо з фокаччею

Colline Novaresi

Le Piane

Добре пасує до страви

300 г

636 ₴

РВАНИЙ СИР З КРЕВЕТКАМИ ТА АРТИШОКОМ

43

страчателла, креветки, томати черрі, артишоки мариновані Alla Romana, мікс зелені, домашня гранола, оливкова олія extra vergine Sapio, сіль Maldon, олія петрушки

Amore Rosato

Barberani

Добре пасує до страви

220 г

628 ₴

БУРРАТА ДІ БУФФАЛО З ПЕЧЕНИМИ ПЕРСИКАМИ

45

буррата ді буффало, рукола, базилік, томати черрі, печений персик, оливкова олія extra vergine Sapio, лимонний дрейсинг, мигдальні пелюстки

Crudoo Rose

Giorgi

Добре пасує до страви

290 г

692 ₴

TONNARA

13

мікс салата, тунець в олії Testa, томати черрі, огірок, оливки Dispac leccino, квасоля, картопля, оливкова олія extra vergine Sapio, рослинна олія, brioche

Rose

Tiefenbrunner

Добре пасує до страви

370 г

596 ₴

САЛАТ З ПЕЧЕНИМИ ОВОЧАМИ ТА МОЦАРЕЛОЮ

60

печений баклажан з кунжутною пастою, рукола, базилік, печений болгарський перець, цукіні, авокадо, томати чері, моцарела з лимонним дресингом та домашньою гранолою

Rose

Tiefenbrunner

Добре пасує до страви

450 г

674 ₴

МАРИНОВАНІ САРДИНИ ЗІ ЗБИТИМ МАСЛОМ

38

сардини мариновані, оливкова олія extra vergine Sapio, каперси, перець чилі, сіль Maldon, базилік, подаємо зі збитим маслом та житнім хлібом з родзинками

Evoe

Ciu Ciu

Добре пасує до страви

220 г

458 ₴

КРУДО З ТУНЦЯ

39

філе тунця, слайси грейпфрута, сир страчатела, томати чері та базилік, заправка лимонний дрейсинг, песто alia genovese, суміш фреш перцю, сіль Maldon 

Crudoo Rose

Giorgi

Добре пасує до страви

190 г

538 ₴

ТАРТАР З ТЕЛЯТИНИ З ПАРМЕЗАНОВИМ ПЕЧИВОМ

41

вирізка телятини, соус ворчестер, жовток су-від, гірчиця, цибуля шалот, соус табаско, оливкова олія extra vergine Sapio, еспума з грана падано, печиво з грана падано

Marcaleone

Crealto

Добре пасує до страви

175 г

528 ₴

ПАШТЕТ З РИМСЬКИХ АРТИШОКІВ І ТУНЦЯ

29

паштет з артишоків, тунця і анчоусів Testa. подаємо з в'яленими томатами та хрусткою фокаччею, оливкова олія extra vergine Sapio

Il Preliminare

Cantina del Notaio

Добре пасує до страви

125/120 г

456 ₴

РАВЛИКИ ПЕЧЕНІ ІЗ ЗЕЛЕННЮ ТА КРЕМ-СИРОМ

13

равлики печені із зеленню, анчоусний крем-сир, каперси фрі, brioche

Prosecco Treviso

Rebuli

Добре пасує до страви

150 г

594 ₴

PARMIGIANA DI MELANZANE

3

баклажани, томатна база, моцарела, базилік, сир grana padano, олія петрушки

Rosso Del Chino

Bertagna

Добре пасує до страви

320 г

488 ₴