Антипасті

РВАНИЙ СИР ТА СПАРЖА НА ГРИЛІ

1

страчателла, креветки, томати черрі, спаржа, мікс зелені, домашня гранола, оливкова олія Primaluce, сіль Maldon, олія петрушки

Amore Rosato

Barberani

Добре пасує до страви

230 г

618 ₴

БУРРАТА З ПОЛУНИЦЕЮ ТА ТОМАТАМИ

10

буррата, рукола, шпинат, томати черрі, базилік, ягоди в асортименті, оливкова олія Primaluce, сіль Maldon

Crudoo Rose

Giorgi

Добре пасує до страви

290 г

758 ₴

АСОРТІ ТОМАТІВ ЗІ СТРАЧАТЕЛЛОЮ

20

мікс томатів, страчателла, песто базилік, базилік, шавлія, анчоусна заправка

Gavi del Comune di Gavi

il Rocchin

Добре пасує до страви

250 г

538 ₴

БРУСКЕТА З ПЕЧЕНИМ ПЕРЦЕМ ТА ПРОШУТО КОТТО

4

хліб на заквасці, перець печений, прошуто котто gran biscotto, сир маскарпоне, червоний песто, базилік, сіль Maldon

Franciacorta CruPerdu Brut Millesimato

Castello Bonomi

Добре пасує до страви

280 г

528 ₴

PANZANELLA

7

мікс томатів, базилік, цибуля зелена, анчоуси філе в оливковій олії Testa Conserve, хліб на заквасці, чорні оливки Leccino без кісточок, анчоусна заправка, зелена цибуля

Soprasole

Pala

Добре пасує до страви

320 г

618 ₴

RUCOLA E PARMIGIANO

15

рукола, яблуко, пармезан 24 місяці витримки, оливкова олія Primaluce, кедрові горішки

Prosecco Treviso

Rebuli

Добре пасує до страви

90 г

382 ₴

САЛАТ З ПЕЧЕНИМИ ОВОЧАМИ ТА МОЦАРЕЛОЮ

28

печений баклажан з кунжутною пастою, рукола, базилік, печений болгарський перець, цукіні, авокадо, томати чері, моцарела з лимонним дресингом та домашньою гранолою

Gemma

Tenuta San Leonardo

Добре пасує до страви

450 г

634 ₴

МАРИНОВАНІ САРДИНИ ЗІ ЗБИТИМ МАСЛОМ

18

сардини мариновані, оливкова олія Primaluce, каперси, перець чилі, сіль Maldon, базилік, подаємо зі збитим маслом та житнім хлібом з родзинками

Renzo

Poderi San Lazzaro

Добре пасує до страви

220 г

436 ₴

ОСЕТР У ВЕРШКОВО-ВИННОМУ СОУСІ

15

осетр, цибуля шалот, часник, анчоуси філе в оливковій олії Testa Conserve, томати черрі, петрушка, пармезан 24 місяці витримки, базилік, подаємо з фокаччею

Merus Weiss

Tiefenbrunner

Добре пасує до страви

290 г

594 ₴

КРУДО З ТУНЦЯ

19

філе тунця, слайси грейпфрута, сир страчатела, томати чері та базилік, заправка лимонний дрейсинг, песто alia genovese, суміш фреш перцю, сіль Maldon 

Crudoo Rose

Giorgi

Добре пасує до страви

190 г

538 ₴

ВІТЕЛО ТОНАТО

22

телятина татакі, еспума вітело тонато, рукола, каперси фрі, слайси пармезану

Turmhof Blauburgunder

Tiefenbrunner

Добре пасує до страви

200 г

648 ₴

ТАРТАР З ТЕЛЯТИНИ З ПАРМЕЗАНОВИМ ПЕЧИВОМ

17

вирізка телятини, соус ворчестер, жовток су-від, гірчиця, цибуля шалот, соус табаско, оливкова олія Primaluce, еспума з пармезану, печиво з пармезану

Marcaleone

Crealto

Добре пасує до страви

175 г

486 ₴

ПАШТЕТ З РИМСЬКИХ АРТИШОКІВ І ТУНЦЯ

23

паштет з артишоків, тунця і анчоусів Testa. подаємо з в'яленими томатами та хрусткою фокаччею, оливкова олія Primaluce

Il Preliminare

Cantina del Notaio

Добре пасує до страви

125/120 г

456 ₴

РАВЛИКИ ПЕЧЕНІ ІЗ ЗЕЛЕННЮ ТА КРЕМ-СИРОМ

9

равлики печені із зеленню, анчоусний крем-сир, каперси фрі, хліб стірато

Marchesi Guerrieri Gonzaga TrentoDoc Riserva

Tenuta San Leonardo

Добре пасує до страви

150 г

594 ₴

TONNARA

8

шпинат, айсберг, рукола, тунець в олії Testa, томати черрі, авокадо, оливки Dispac leccino, квасоля, яйце перепелине, оливкова олія Primaluce, рослинна олія, хліб стірато

Gemma

Tenuta San Leonardo

Добре пасує до страви

350 г

624 ₴