Основные

стриплойн 18 дней влажной выдержки, соус демиглас с трюфельной пастой La Cerqua, оливковое масло Incanto Bio, руккола, соль Maldon

рибай 22 дня влажной выдержки, спаржа, соус демиглас с трюфельной пастой La Cerqua, оливковое масло Incanto Bio, руккола, соль Maldon

лопатка ягненка, томленая 12 часов на специях и травах, обжаренный картофель

язык говяжий, томаты черри, фрукты мостарда, песто из базилика, трюфельный гляс, масло петрушки

утиное филе сувид, лук шалот, белые грибы, лесные грибы, вишня вяленая, говяжий гляс, петрушка, каперсы фри, оливковое масло Incanto Bio

креветки атлантические, филе анчоуса в оливковом масле Testa Conserve, лук шалот, чеснок, оливковое масло Incanto Bio, томаты, черные оливки Leccino, томатный соус, креветочный биск, петрушка, базилик, подаем с хрустящей фокаччей

креветки тигровые, кальмары, филе лосося, гребешки, мидии, вонголе, чеснок, филе анчоусов в оливковом масле Testa Conserve, петрушка, вино Diamantakis Vidiano, биск из креветок, каперсы, черные оливки Leccino без косточек, томаты черри, петрушка, оливковое масло Incanto Bio, подаем с хрустящей фокаччей

дорада в винном соусе, черные оливки Leccino без косточек, томаты черри, лимон, шпинат, оливковое масло Incanto Bio

осьминог, соус из печеных перцев, картофель, базилик, оливковое масло Incanto Bio, масло петрушки

тунец, каперсы, томатный соус, анчоусы филе в оливковом масле Testa Conserve, лук шалот, томаты черри, черные оливки Leccino без косточек, петрушка, базилик, оливковое масло Incanto Bio, масло петрушки

ньокки, креветки тигровые, чеснок, биск из креветок, петрушка, пармезан 24 месяца выдержки, цедра лимона, оливковое масло Incanto Bio, зеленое масло, шалфей

филе лосося, фриариэлли, лук шалот, стебель сельдерея, вяленые томаты Pomodori Secchi Alla Pugliese, анчоусы филе в оливковом масле Testa Conserve, тимьян, петрушка, анчоусный крем, базилик, масло петрушки

мидии в раковинах, стебель сельдерея, лук шалот, чеснок, вино Diamantakis Vidiano, петрушка, базилик, сливочное масло, оливковое масло, подается с хлебом на закваске и лимоном