Тунец филе в масле Testa Conserve 1700 г

Более 200 лет семья Testa бороздила моря Сицилии на своих лодках в поисках синей рыбы и синего тунца. Древняя традиция, состоящая из упорного труда, преданности и способности смотреть в будущее, а также опыт и страсть, передаваемые из поколения в поколение.

Голубой тунец фактически является одним из охраняемых морских видов и в связи с этим были созданы квоты ICCAT, которые ограничивают его вылов количеством и весом: чтобы не препятствовать его воспроизводству, можно вылавливать только экземпляры весом более тридцати килограммов.

Тунца вылавливают неводами, а отсюда перемещают в резервуары для выращивания – примерно 50 метров в диаметре и 30 метров в глубину – расположены в Сицилийском проливе. Здесь его кормят исключительно жирной рыбой: его рацион, в основе которого сельдь и сардины, постоянно контролируется, чтобы гарантировать высокое качество продукта, мясо которого имеет высокое содержание ненасыщенных жиров, преимущественно омега-3.

Семья Testa также занимается сохранением и превращением голубого тунца и синей рыбы на своей фабрике в Портопало ди Капо Пассеро в готовый продукт к употреблению. Это гарантирует высокий стандарт качества: каждая банка имеет номер BCD (Bluefin tuna Catch Document), «удостоверение» тунца, рассказывающее его историю и гарантирующее его отслеживание на всех этапах, начиная с моря к вашему столу.