БУРРАТІНО ЗІ СПАРЖЕЮ ТА КРЕВЕТКАМИ

заварне тісто з ванільним кремом з додавання молока та вершків, покривається глазурью з чорного шоколаду

паштет з артишоків, тунця і анчоусів. подаємо з в'яленими томатами і хрустким коржем, оливкова олія

кольорові томати, анчоуси, базилік, оливки leccino, зелена цибуля, сіль Maldon, шматочки хліба на заквасці

крем із маскарпоне, кавова пропитка з амаретто, печиво савоярді, какао, кавові зерна

лосось, тунець, дорадо, авокадо, червона ікра, цибуля шалот, каперси, соус ворчестер, соус табаско, оливкова олія, еспума сабайон, пармезанове печиво з чорнилами каракатиці

лопатка ягняти, томлена 12 годин на спеціях і травах, обсмажена картопля

[ванільне, шоколадне, фісташкове, манго-маракуйя]

тісто власного виробництва, білі гриби, прошутто, трюфельна паста, пармезан 24 місяці, петрушка, оливкова олія