ГРИБНОЙ СУП С ТОРТИЛЬОНИ

тесто собственного производства с чернилами каракатицы, креветка, кальмар, гребешок, осьминог, анчоус, крем из гребешков, перец чили, томаты черри, томатный соус, петрушка, соль Maldon, чеснок

телятина татаки, эспума витело тонато, руккола, каперсы фри, слайсы пармезана

заварное тесто с ванильным кремом с добавлением молока и сливок, покрывается шоколадной глазурью с черного шоколада

Ммм..это совершенство. Сделана на крафтовом производстве возле Днепра. Верхний шар похож на моцареллу, а внутри мягкая сливочная страчателла.

говядина сувид, белые грибы, вешенки, опята, вяленая вишня, капуста кейл фри, трюфельная сальса и соус демиглас

тесто собственного производства, ягненок, говяжий гляс, трюфельная паста, сливки, пармезан 24 месяца выдержки

филе трески, цветные томаты черри, анчоусы, лук шалот, пармезан 24 месяца, чеснок, песто из тархуна, шалфей, петрушка, подаем с хрустящим коржом