Список товаров по бренду Castrum Morisci

Виноробня "CASTRUM MORISCI"

Ла-Марка — это место, где мы родились, и это земля, на которой мы живем. Ла-Марка, холмы и море, Сибиллини и Апеннины, лес и сельская местность. Пейзаж незабываемой красоты, который трудно описать. Пейзаж, который черпает свою красоту из-за того, что его грубость было нелегко приручить и культивировать.

Сastrum с латинского «Замок», Morisci - это старое название коммуны Мореско, в провинции Фермо. В 1963 году Джино и Розино Петтинари купили землю в Мореско и Монтеруббиано, создав Cantina Castrum Morisci. Виноградники занимают площадь 7,5 га, с которых они раньше продавали только виноград. Но в 2016 году они решили производить вино сами, на сегодняшний день они производят 20 000 винных бутылок в год, из которых 1400 выпускаются в амфорных или терракотовых банках. Они единственные, кто производит вино таким способом в регионе Марке, и одни из немногих, у кого на бутылках есть шрифт Брайля. 80% вина, производимого на винодельне, — это белое вино. Они также производят десертное вино, вино котто или глинтвейн, которое распространено в Марке и Абруццо. Это буквально кипяченое вино, где сырье/виноградное сусло уваривается на одну треть перед ферментацией, затем выдерживается в бочках. Культивируемые сорта: Пассерина, Пекорино, Мальвазия, Верментино, Пино Гриджио, Монтепульчано, Санджовезе. На производстве используют 3 типа винификации: в стальных чанах, в терракотовых амфорах и производство вареного вина (vino cotto), стремясь открыть и улучшить весь ароматический диапазон культивируемых лоз.

Castrum Morisci производит многие вина в амфорах. Как говорит Давид Петтинари, владелец и винодел винодельни: «Делать вино непросто, это искусство, особенно когда оно такое натуральное, как наше!». «Терруар, терракота и сталь — наши элементы, — продолжает он, — старые традиции, которые мы хотим восстановить в нашей винодельне».

Винодельня придерживается принципов органического возделывания лозы. Если объяснять простыми словами, органическое вино производят без использования пестицидов, гербицидов, поддерживая естественный микроклимат почвы. Первый шаг — получение сертификата подтверждения биохимической чистоты земли (минимум 5 лет необходимо придерживаться требований). Далее эта чистота соблюдается в процессе производства вина на всех этапах. Для удобрения и борьбы с вредителями используют натуральные средства — компост, травы, медный купорос для опрыскивания лозы.

Органическое вино можно узнать по сертификатам на этикетке, их раздают организации, в которых заверяют экологическую чистоту своего виноградника. Практически во всех европейских странах этим занимаются специальные подразделения, аффилированные с минсельхозом.

Castrum Morisci - первая винодельня в Марке, производящая вина с этикеткой Брайля для слепых и слабовидящих.

Стремясь защитить биологическое плодородие почвы, биоразнообразие и баланс экосистемы на винограднике, семья Петтинари производит превосходные, независимые, захватывающие и высококачественные вина, которые вы обязательно должны попробовать.