Виноробня "CATALDO CALABRETTA"

Сімейна виноробня Cataldo Calabretta розташована в Калабрії, в околицях містечка Чиро Маріна. Сьогодні нею керують представники четвертого покоління родини Калабретта. Після закінчення аграрного інституту в Мілані та роботи на кількох виноробнях Катальдо повертається до Калабрії і з 2008 року починає виготовляти вино зі своїх виноградників, які ось уже як 10 років оброблялися виключно згідно з органічними принципами. Катальдо Калабретта випустив своє перше фірмове вино в 2012 році: Cirò Rosso Classico Superiore DOC, вино чудової якості, виготовлене природньо з місцевого сорту Гальоппо, вирощеного на традиційних лозах Альберелло.

Також він переобладнав винний льох і вдосконалив виробництво. Завдання винороба розкрити потенціал зони Ciro за допомогою локальних сортів винограду. Виноградники розташовані на схилах пагорбів, тому збирання та обробка здійснюються тільки вручну, при виробництві використовують тільки локальні дріжджі та намагаються зводити до мінімуму кількість доданої сірки.

Зона виробництва Чиро є найвідомішою в Калабрії. Вона має важливе культурне та історичне значення. За часів Стародавньої Греції вино з Чіро називалося Krimisa, воно цінувалося настільки високо, що їм нагороджували олімпійських переможців. Для виробництва вин Cirò переважно використовують локальний сорт Гальоппо (червоні, рожеві) та Греко Б'янко (білі). Лози формують у так звані «альберелло», особлива форма куща, яку жителі півдня перейняли ще від Стародавніх Греків. Найкращі виноградники розташовані в горбистій місцевості.

Логотип Cataldo - це "L'Arciglione" - стародавній інструмент для обрізки, яким користувалися винороби Чиро. Такий самий був і у діда нинішнього винороба Катальдо. Цей символ відображає філософію виноробні, яка прагне максимального виразу місцевості «терруару» із турботою про довкілля.