ЖИЛАРДО №2 (ФРАНЦИЯ)

Baccala в переводе с итальянского означает «соленая треска».

филе трески, сыр маскарпоне, сливки и зеленое масло, подается с нашей фокаччей с чернилами каракатицы и томатами черри

паштет из артишоков, тунца и анчоусов. подаем с вялеными томатами и хрустящим коржом, оливковое масло 

цветные томаты, анчоусы, базилик, оливки leccino, зеленый лук, соль Maldon, кусочки хлеба на закваске

сливочный соус, трюфельная рикотта, моцарелла, пармезан, горгонзола, маринованный изюм

сардины, спаржа зеленая, оливки leccino, лук шалот, апельсин, кедровые орешки, базилик, петрушка, зеленое масло, оливковое масло

буррата, спаржа зеленая, тигровые креветки, томаты черри, микс зелени, трюфельная паста, соль Maldon, зеленое масло

лосось, тунец, дорадо, авокадо, красная икра, лук шалот, каперсы, соус ворчестер, соус табаско, оливковое масло, эспума сабайон, пармезановое печенье с чернилами каракатицы