- -10 %
TestaТунЧервонФілеIGPВОливОлії320г
Для обработки филе анчоусов Testa Conserve использует самый точный и драгоценный инструмент в мире: свои руки.
Если вы думаете о Сицилийском море, вы думаете об анчоусах: это название тонкой, вытянутой, серебристой рыбки с голубой спинкой, которая после засола широко известна как анчоусы. Существует ряд законов, защищающих отлов анчоусов, в том числе тот, который запрещает использование слишком малого размера, и тот, который определяет 9 см как минимальный размер для продажи в ЕС.
В течение двух часов по прибытии на производство анчоусы солят и помещают в контейнеры под названием «cugni». Время выдержки соленых анчоусов зависит от климата и качества воздуха, сухого или влажного. Переводят в 70-килограммовые баки, на которые ставят гири: именно давление извлекает кровь и избыток воды.
После созревания анчоусы вынимают из соли. После удаления костей из анчоусов пришло время наполнить банку органическим маслом холодного отжима: мастерство состоит в том, чтобы положить каждое филе на другое, образуя сплошную стену по всему кругу банки.
После завершения ритуала анчоусы будут готовы, они как маленькое сокровище, хранящееся в ящике: драгоценная рыба, которую можно подать на стол, благодаря ее вкусу, универсальности и вкладу омега-3, полезных в профилактике некоторых заболеваний.
TestaТунЧервонФілеIGPВОливОлії320г
Это сыро вяленый бекон, который готовится по традиционному итальянскому рецепту из фермерской свинины.
молодой сыр из коровьего и овечьего молока с добавлением грецкого ореха, выдержка 2-3 недели. название сыра переводится как "первая соль" и указывает, что процессы в нем останавливаются сразу после первого соления
молодой сыр из коровьего и овечьего молока с добавлением фисташки, выдержка 2-3 недели. название сыра переводится как "первая соль" и указывает, что процессы в нем останавливаются сразу после первого соления
TestaСкумбрIGPОливОлії535г
молодой сыр из овечьего молока с добавлением перца, выдержка 2-3 недели. название сыра переводится как "первая соль" и указывает, что процессы в нем останавливаются сразу после первого соления
Это выдержанное настоящее пармское прошуто от наших друзей производителя BIDINELLI.
это итальянский мягкий сыр с голубой плесенью из коровьего молока
это итальянская вариация вареной ветчины. gran biscotto является одним из премиальных сортов прошуто котто
это итальянская вареная колбаса из свинины с добавлением черного трюфеля и сала
итальянский сыр, получивший название от реки Piave, в регионе Венето. сыр из коровьего молока, во вкусе имеет фруктовые ноты, выдержка 60 дней