ЖИЛАРДО №2 (ФРАНЦИЯ)

шпинат, айсберг, рукола, тунец в масле TESTA, томаты черри, авокадо, оливки leccino, фасоль, яйцо перепелиное, оливковое масло, растительное масло, подается с картофельной фокаччей

вяленая говядина из Ломбардии. срок вызревания до 10 недель с добавлением различных специй, прясностей и вина.

паштет из артишоков, тунца и анчоусов. подаем с вялеными томатами и хрустящим коржом, оливковое масло 

филе тунца, слайсы грейпфрута, песто из тархуна, сыр страчателла, томаты черри и базилик, заправка лимонный дрейсинг, смесь фреш перцов, соль Maldon

тесто собственного производства, ягненок, говяжий гляс, трюфельная паста, сливки, пармезан 24 месяца выдержки

запеченный баклажан с кунжутной пастой, руккола, базилик, запеченный болгарский перец, цукини, авокадо, томаты черри, моцарелла с лимонным дресингом и домашней гранолой

томатный суп с кальмаром, мидиями, вонголе, морскими гребешками и креветками. подаем с чесночным хлебом и цедрой лимона