GIANNIVINO

[ Антипасті ]

РВАНИЙ СИР З АВОКАДО НА ГРИЛІ страчателла, авокадо на грилі, лайм, апельсин, соус унагі, домашня гранола

210 г

287 ₴

ПАШТЕТ З РИМСЬКИХ АРТИШОКІВ І ТУНЦЯ паштет з артишоків, тунця і анчоусів. подаємо з в'яленими томатами і хрустким коржем

125/120 г

198 ₴

ТАРТАР З ПАРМЕЗАНОВИМ ПЕЧИВОМ вирізка телятини, соус ворчестер, жовток су-від, гірчиця, шніт-цибуля, соус табаско, оливкова олія, еспума з пармезану, печиво з пармезану

175 г

227 ₴

ВІТЕЛО ТОНАТО телятина конфі, еспума вітело тонато, рукола, каперси фрі, слайси пармезану

200 г

296 ₴

КРУДО З ТУНЦЯ філе тунця, слайси грейпфрута, песто з тархуну, сир страчатела, томати чері та базилік

190 г

318 ₴

САЛАТ З ПЕЧЕНИМИ ОВОЧАМИ ТА МОЦАРЕЛОЮ печений баклажан з кунжутною пастою, рукола, базилік, печений болгарський перець, цукіні, спаржова квасоля, авокадо, томати чері, моцарела з лимонним дресингом та гранолою

450 г

357 ₴

АРАНЧІНІ З ТЕЛЯТИНОЮ рисові крокети з телятини, в'ялених томатів та сиру моцарела, подається з соусом арабіата та анчоусним айолі

260 г

217 ₴

ПАШТЕТ З РАВЛИКІВ паштет з равликів подається з хрусткими грінками з нашого хліба та пряним вершковим маслом зі спеціями

250 г

348 ₴

РАВЛИКИ МАРИНОВАНІ З КРЕМ-СИРОМ подається з хрусткими грінками з нашого хліба та крем-сиром з анчоусів

250 г

348 ₴

САЛАТ PANZANELLA сезонні томати, оливки leccino, сухарики на заквасці, базилік, зелена цибуля, соус на основі анчоусів, оливкова олія

320 г

213 ₴

САЛАТ З КРЕВЕТКАМИ ТА РУКОЛОЮ рукола, шпинат, цукіні маринований, авокадо, креветка тигрова, пармезан

220 г

387 ₴

КАРПАЧЧО С ЛОСОСЯ З В'ЯЛЕНИМИ ТОМАТАМИ лосось, в'ялені томати, рукола, пармезан, лимон, кедрові горішки

210 г

378 ₴

ПАШТЕТ М'ЯСНИЙ З МАСКАРПОНЕ ТА ЧЕРВОНИМ ПЕСТО курка, свинина, яловичина, маскарпоне, червоний песто, гранола, подаємо з хрустким коржем

310 г

243 ₴

[ SPECIALITA' ]

SOTT'OLIO PICCOLO в'ялені томати, перці з тунцем і каперсами, перці з сиром, оливки bella di cerignola, leccino

225 г

314 ₴

SOTT'OLIO GRANDE в'ялені томати, перці з тунцем і каперсами, перці з сиром, оливки bella di cerignola, leccino, артишоки

550 г

598 ₴

TAGLIERE PICCOLO панчета, прошуто крудо, салямі мілано, прошуто котто, пармезан, сир пекоріно романо

180 г

358 ₴

TAGLIERE MEDIA панчета, салямі мілано, салямі піканте, мортадела, брезаола, сир горгондзола, сир пекоріно романо, моцарелл в розсолі

400 г

632 ₴

TAGLIERE GRANDE брезаола, панчета, прошуто крудо, салямі мілано, салямі піканте, прошуто котто, мортадела, горгондзола, пармезан, сир пекоріно романо, моцарела в розсолі, хліб домашній

820 г

1338 ₴

TAGLIERE DI FORMAGGI PICCOLO пекоріно романо, грана падана, горгондзола

90 г

157 ₴

TAGLIERE DI FORMAGGI MEDIA пекоріно романо, грана падана, горгондзола, моцарела в розсолі

120 г

196 ₴

[ Пінца ]

НАША МАРГО томатний соус, два види моцарели, пекоріно, пармезан, базилік, оливкова олія

480 г

273 ₴

QUATTRO FORMAGGI вершковий соус, трюфельна рікотта, моцарела, пармезан, горгонзола, мариновані родзинки, шавлія

450 г

297 ₴

ГРУША ТА ГОРГОНЗОЛА вершовий соус, моцарела, груша, горгонзола, мед, домашня гранола

480 г

273 ₴

ПЕППЕРОНЧІНІ Томатний соус, салямі піканте, моцарела, пармезан, базилік

490 г

317 ₴

MILANO томатний соус, салямі мілано, моцарела, пармезан

520 г

309 ₴

ВІТЕЛЛО томатний соус, телятина, моцарела, маринований перець, рукола

600 г

359 ₴

PUTTANESCA томатний соус, тунець, анчоуси, страчателла, рукола

510 г

413 ₴

БІЛІ ГРИБИ ТА ПРОШУТТО КРУДО томатний соус, моцарела, горгондзола, білі гриби, прошутто крудо

530 г

418 ₴

[ Супи ]

RAVIOLI IN BRODO консоме з курки, равіолі зі свининою та пармезаном, трюфельна олія

370 г

224 ₴

CACCIUCCO - РИБАЦЬКИЙ СУП томатний суп з кальмаром, мідіями та креветками. подаємо з часниковим хлібом і цедрою лимону

500/50 г

374 ₴

[ Паста та різотто ]

РАВІОЛІ З КАЧКОЮ У ТРЮФЕЛЬНОМУ СОУСІ тісто власного виробництва, м'ясо качки, червоне вино, вершки, чорний трюфель, пармезан

205 г

286 ₴

РАВІОЛІ З КРЕВЕТКОЮ ТА КРЕМОМ З ГРЕБІНЦІВ тісто власного виробництва, креветки, рікота, крем з гребінців, креветковий біск, в'ялені томати, чорнила каракатиці

200 г

286 ₴

РІЗОТТО З БІЛИМИ ГРИБАМИ ТА БОДЯНОМ рис арборіо, бульон овочевий, білі гриби, пармезан, бодян

280 г

296 ₴

RISOTTO CON STRACCIATELLA E TARTUFO рис арборіо, бульон овочевий, страчателла, пармезан, трюфель чорний

280 г

328 ₴

ПАПАРДЕЛЛЄ З ЯЛОВИЧИМИ ХВОСТАМИ паста власного виробництва, яловичі хвости, шалот, морква, селера, томати, білі гриби, петрушка, соус з печеного перця, пармезан

400 г

318 ₴

CASARECCE AI FRUTTI DI MARE паста власного виробництва, королівська креветка, тигрові креветки, мідії, кальмар, анчоуси, часник, томати, біле вино

400 г

588 ₴

TAGLIATELLE CON LE POLPETTE DI ROBERTO паста власного виробництва, томати, болгарський перець, м'ясні кульки з яловичини, мортаделли та прошутто

370 г

294 ₴

LASAGNA паста, м'ясне рагу, класичний соус бешамель, томатний соус, сир пекоріно

240 г

224 ₴

ТАЛЬЯТЕЛЕ З ЯГНЯМ тальятеле, тушковане ягня, томати конкасе, пармезан

320 г

328 ₴

CARBONARA тортільоні, хрустка панчета, соус карбонара, пармезан і пекоріно [НА ВИБІР ГОТУЄМО НА ДВОХ ВИДАХ ПАСТИ, ПИТАЙТЕ У ВАШОГО СОМЕЛЬЄ-ОФІЦІАНТА]

250 г

248 ₴

ЧОРНЕ РІЗОТТО ВІД РОБЕРТО АРМАРОЛІ біск з креветок, рибний бульйон, бебі-кальмар, креветка, соус з гребінця

420 г

483 ₴

[ Основні ]

ТОМЛЕНЕ ЯГНЯ [AGNELLO IN UMIDO] лопатка ягняти, томлена 12 годин на спеціях і травах, обсмажена картопля

1196 г

1248 ₴

СТЕЙК РІБАЙ PRIME (УКРАЇНА) рібай 28 днів вологе витримання, соус демігляс з трюфельною пастою, молодой зелений горох, оливки leccino

100 г

225 ₴

СТЕЙК T-BONE (УКРАЇНА) стейк Тібоун, соус демігляс з трюфельною пастою, молода картопля, гриби лисички, розмарин, часник

100 г

210 ₴

РАВЛИКІ ПЕЧЕНІ З КРЕМ-СИРОМ ТА ЗЕЛЕННЮ запечені равлики з крем-сиром та зеленню, подаються з хрусткими грінками з нашого хліба та крем-миром з анчоусів

200 г

348 ₴

РАВЛИКІ ПЕЧЕНІ З КРЕМ-СИРОМ ТА В'ЯЛЕНИМИ ТОМАТАМИ запечені равлики з крем-сиром та в'яленими томатами, подаються з хрусткими грінками з нашого хліба та крем-миром з анчоусів

200 г

348 ₴

РАВЛИКІ ПЕЧЕНІ З КРЕМ-СИРОМ ТА ФРАНЦУЗСЬКОЮ ГІРЧИЦЕЮ запечені равлики з крем-сиром та французською гірчицею, подаються з хрусткими грінками з нашого хліба та крем-миром з анчоусів

200 г

348 ₴